la salade au lard

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  • Préparation: 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
  • Nbre de personnes: 4
  • Difficulté: Facile
la salade au lard

Ingredients

  • 2 kg de pommes de terre Charlotte
  • 0,5 kg de lard maigre
  • 0,15 kg de lard gras
  • 1 belle salade frisée
  • 10 cl de vinaigre environ (suivant les gouts)

Préparation de la recette

  1. Cuire les pommes de terre à l'eau.

  2. Dans une cocotte en fonte, faire revenir le lard gras.

  3. Retirer les crétons quand il sont bien dorés sans jeter la graisse.

  4. Faire revenir dans cette graisse les morceaux de lard maigre.

  5. Les retirer une fois qu'ils sont dorés.

  6. Déglacer au vinaigre.

  7. Ajouter lard gras, lard maigre et les pommes de terre, mélanger le tout.

  8. Ajouter la salade.

  9. Remuer le tout, c'est prêt

    Choisir plutôt un vinaigre de framboise ou de cidre (pourquoi pas un mélange des deux!)

Boisson conseillée

Bière Godefroy

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