Confrerie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val d'Ajol

2015

Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val d'Ajol

Née le 15 février 1965 à l’initiative du journaliste Charles Laprévote, la confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux a tout d’abord été affilée à l’office de tourisme du Val d’Ajol, avant de devenir autonome en 1997.

 

La confrérie, qui a obtenu la marque déposée pour le produit « Andouille du Val d’Ajol », en 1984, tient son chapitre annuel à l’occasion de la foire aux andouilles, dont la date a été fixée par ordonnance de Louis-Philippe, en 1831. Les dépendeurs honoris causa, maîtres dégustateurs et goûteurs jurés se retrouvent à cette occasion pour introniser dans la bonne humeur confrères et consoeurs de tous horizons.

Composée uniquement de porc (viande maigre et chaudins), légèrement fumée, l’andouille du Val d’Ajol est cuite dans un court-bouillon et se déguste accompagnée de pommes de terre, tiède, avec des crudités, ou froide à l’apéritif.

 

I.V Val dAjol

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